Замразени зелени подправки за зимата – лесно и практично

Замразени зелени подправки – по този начин ще имате копър и магданоз на разположение през цялата година

В магазините се намират пресни зеленчуци през цялата година, но, трябва да признаете, че домашно отгледаните са много по-вкусни, ароматни и по-полезни.

При спазване на прости правила, замразеният магданоз съдържа два пъти повече витамин С, отколкото отглеждания през зимата в оранжерии.

Научете се да ги замразявате, запазвайки външния им вид, полезните вещества, витамини и минерали, доколкото е възможно.

Просто измийте или бланширайте. Бланширането ви позволява допълнително да предпазите продуктите от разваляне, но заслужава да се отбележи, че в този случай част от витамините и ароматите се губят.

Преди замразяване е необходимо внимателно да се отстрани останалата влага от листата.

Цели клонки, стъбла и големи листа

Розмарин, мащерка и магданоз се съхраняват удобно под формата на клонки.

Покрийте тава с хартия за печене.

Сложете клонките в тавата и изпратете за няколко часа във фризера.

Извадете от фризера и прехвърлете в подходящ съд. Преди да поставите обратно във фризера, отбележете датата на замразяване и съдържанието.

През зимата можете да вземете няколко клонки и да ги нарежете непосредствено преди готвене.

Настъргани подправки
Изплакнете, изсушете, настържете или нарежете на ситно. Това ще предотврати превръщането на подправките в кашеста маса.

Напълнете пластмасови съдове, торбички или бутилки с широко гърло (сухи и чисти).

Така страничните миризми от хладилника няма да се абсорбират. Листата запазват формата си по-добре, не се набръчкват и не се слепват.

Кубчета лед
Смелете зелените подправки. Можете да направите това в блендер.

Пригответе форма за лед (можете да използвате силиконови формички). Напълнете всяка клетка около 1/4.

Залейте всяка клетка с преварена вода.

След като съдържанието замръзне, сложете кубчетата в торбички и отбележете датата.

Малките клонки като ментата, могат да бъдат замразени в по-големи формички. Ледено кубче с листа от мента е чудесно допълнение към освежаващата ви напитка.

Замразяване в масло
Маслото с ароматни подправки е най-добрият начин да впечатлите вашите гости. Какво може да бъде по-добро от филийка пресен хляб с масло и подправки? Може да го добавите към месо, риба, яйца или картофи.

Оставете маслото за един час на стайна температура, така че да омекне. Разбийте с вилица или миксер.

Нарежете приготвените зелени подправки (това може да бъде копър, мащерка, розмарин, босилек) и ги сложете в маслото. Добавете малко лимонов сок и разбъркайте.

Изсипете във формички за замразяване и покрийте. Поставете датата.

Маслото с подправки може да се съхранява във фризера до 12 месеца, но размразено е по-добре да се яде до 2-3 дни.

Замразяване в растително масло
Този метод е подобен на метода с кубчетата лед. Този път зелените листа с малко зехтин трябва да се пюрират.

Съотношението масло и подправки е 1: 4. Разбъркайте до получаването на хомогенна маса.

Напълнете 3/4 от формичките за лед с тази маса. Тук не е необходима вода.

Изпратете във фризера. Когато кубчетата станат твърди, прехвърлете ги в торбички за замразяване.

При необходимост, извадете кубче замразени зелени подправки и подправете вашето ястие или салата!