Домашно крема сирене: готово само за 10 минути

Домашно крема сирене – да си оближете пръстите

Обожавам крема сирене, но не съм сигурна в качеството на това, което купувам от магазина.

Реших, по някакъв начин, да опитам да си направя сирене сама. Опитах много рецепти, но тази се оказа най-вкусната и изненадващо проста и лесна.

Крема сиренето е хомогенно, без бучки с нежна текстура и с приятен кремообразен вкус. Към него добавям различни добавки и получавам нов вкус всеки път. Този път реших да добавя копър, може да добавите и шунка, гъби. Това сирене е много по-вкусно и по-здравословно. Приготвянето отнема 10 минути.

Необходими съставки:
500 грама извара
60 г качествено масло
половин чаена лъжичка сол
половин чаена лъжичка сода
едно яйце
по избор: копър или друго

Приготвяне:
Сложете изварата в дълбока купа и разбъркайте с пасатора до гладкост – 30 секунди.

Важно! Винаги използвам домашна извара. Опитах и такава от магазина – също се получава добре, но трябва да е поне с 9% масленост и винаги с добро качество, без растителни мазнини – в противен случай процесът на топене ще протече много трудно.

Сложете изварата в тенджера от неръждаема стомана.

Важно! Емайлираните тенджери няма да свършат работа.

Добавете яйцето, половин чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка сода. Разбъркайте добре.

След добавяне на сода, изварата става въздушна.

Сложете тенджерата на бавен огън и непрекъснато разбърквайте, изчакайте изварата да се разтопи.

След няколко минути процесът на топене ще е започнал. Разбъркването става по-лесно.

Когато изварата стане течна и масата започне да се разтяга, добавете маслото.

Важно! Маслото трябва да е на стайна температура, с добро качество – без растителни мазнини.

Постоянно разбърквайте бъдещото сирене, трябва да получите течна хомогенна маса. За 10 минути сиренето е готово.

Сега можете да добавите копър. Разбъркайте добре.

Оставете тенджерата със сирене на масата да се охлади малко. Разбърквайте сиренето от време на време, в противен случай започва да се образува коричка.

Когато сиренето се охлади малко, го изсипвам във форми. Имам 2 пластмасови съда от 250 г. Общо се получава половин килограм крема сирене.

Слагам го в хладилника, докато се сгъсти. Вашето домашно крема сирене е готово.

Приятен апетит!